|
|
Kip In Pikante Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 3 middelgrote uien,
* 1/2 theel. zout,
* 2 tenen knoflook,
* 1 schijfje laos of 1/2 theel. poeder,
* 2 rode lombok,
* 1 eetl. witte basterdsuiker,
* 4 eetl. olie,
* 20 gr. geconcentreerde santen.
* 8 kipkarbonades,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Pel de uien en het knoflook, snipper ze. Was de lomboks en snijd ze in ringen. Maak de uien, het knoflook, de laos en de lomboks fijn in een vijzel. Verhit de olie in een wadjan. Bak de stukken kip rondom bruin, laat ze even uitlekken en bestrooi ze met zout. Giet de helft van de olie uit de pan. Verhit de overige olie en fruit de uienmassa goudbruin. Voeg de basterdsuiker en een scheutje water toe en laat de saus even koken. Leg de stukken kip in de saus en laat ze in ongeveer 30 min. gaarstoven. Los de santen op in de saus
|
|
|